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蒸鱿鱼具体怎么蒸?鱿鱼有什么样的营养成分?[图]

发布时间:2019-10-16 19:48:00 编辑:笔名

鱿鱼是比较常见的一种食材,本身形状不是很大,吃起来很有弹性,鱿鱼的烹饪方式有许多,能够做出很好吃的口感和味道,蒸鱿鱼能够保留鱿鱼很多的营养,鱿鱼吃起来也会比较新鲜,那么蒸鱿鱼怎么蒸呢?鱿鱼有什么样的营养成分?下面为大家介绍。

1、蒸鱿鱼

一般鱿鱼都是用来红烧做大烤。或者炒着吃,如炒鱿鱼花,鱿鱼炒芹菜、雪菜鱿鱼等等。

买来的鱿鱼个头大价格不高,但皮不好剥,烧出来样子不好看,口味到是很鲜美的,就想着用蒸的方法来做。果然蒸熟后去皮就容易的多了。

鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用;鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害;鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼热量远远低于其它肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

菜系:家常私房菜

口味:鲜咸

工艺:蒸

原料:鱿鱼

辅料:青、红椒、葱、姜

调料:素油、盐、料酒、六月鲜特级酱油

制作:

一、鱿鱼洗净,抹上少量的盐、料酒上锅蒸;

二、水开蒸6分钟断火焖2分钟;

三、去皮切断装盘;

四、青、红椒汆水切丝点缀;

五、淋上六月鲜特级酱油;

六、葱姜切丝摆上;

七、素油烧热淋在葱姜丝上即可;

特点:

造型美观、鲜香悠悠、柔嫩有弹性。

小贴士:

在蒸之前用料酒抹一下,这样有利于去腥。

在上桌前撒上葱姜,淋上热油,这样可以增加香气。

注意:每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量,吃时最好不要油炸。

2、鱿鱼饮食禁忌

1.鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

2.鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜。

3.鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏

4.对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,酒精易增强过敏反应。

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